Comportamiento del consumidor chileno

De acuerdo con los resultados del estudio “Cambios en el mercado chileno 2007” realizado por la Consultora AC Nielsen, el consumidor de menores ingresos se perfila cada vez mas con un potencial interesante y se encuentra en un proceso de transición con mayor capacidad e intención de consumo.


Este consumidor es exigente, crítico y no está al margen de las tendencias de los otros grupos de mayores ingresos, sus compras representan el 33% del gasto total de los hogares en el país con 1.853.642 hogares que pertenecen a la clasificación DE.

Su participación el mercado es activa en las categoría con mayor crecimiento durante los años 2004, 2005 y 2006, que corresponden principalmente a: bebidas alcohólicas (ron, vodka y wisky), snacks, cereales, agua, néctares, bizcochos, comida para gatos y perros, filtros solares, etc. También existe un crecimiento importante en el acceso a las categorías tecnológicas, con índices sobresalientes en equipos de música y celulares, DVD y microondas.

Para el consumidor el precio con un 59% es importante, pero también con el 38% lo es el producto en términos de calidad o de marca.

De los factores propuestos, los consumidores a la hora de comprar productos masivos observan el precio, buscan marcas que ofrezcan una relación calidad/precio conveniente o compran marcas conocidas.

En relación con las promociones, el consumidor adquiere lo que necesita, aunque la marca que habitualmente compra no este en promoción; pero también suele comprar productos que no tenia planificados, por el hecho de que se encuentran en promoción; otra tendencia dentro del mismo grupo es que al ingresar a la tienda, primero buscan las promociones.

El grupo de consumidores de bajos ingresos también se preocupan por su bienestar físico y en gran medida evita usar grasas y azúcar en sus comidas y opta por productos dietéticos.

Las tres principales razones por las que prefieren hacer sus compras en un canal de distribución específico son:

Supermercado: Cercanía al hogar; buenas ofertas; y buenos precios.
Almacén tradicional: Cercanía al hogar; buenos precios; y horario amplio.
Feria (Plaza): Cercanía al hogar; productos frescos de calidad; y buenos precios.

En cuanto a que hace normalmente cuando ingresa al canal de distribución, estos consumidores primero efectúan un recorrido por toda la tienda para luego comprar lo que necesitan; otros, circulan por la tienda viendo lo que hay, al tiempo que van comprando lo que necesitan.

La forma de pago, sólo el 23% de los hogares de esta categoría, ha aumentado su deuda, el 36% la ha mantenido y un 28% no tiene deudas.

El crédito lo utilizan principalmente en vestuario y calzado, electrodomésticos y alimentos. Más del 70% de este grupo, tiene en sus líneas de crédito un cupo inferior a 600.000 pesos chilenos, pero existen un 12% que tiene más de un 1.400.000 pesos chilenos.

El número de cuotas en que habitualmente compra este grupo con un 50% de la muestra, corresponde a 5 o más con un promedio que varia de 10.001 a 15.000 pesos chilenos.

El monto total de la deuda mensual en comparación con el ingreso mensual para el grupo es con un 37% menor en comparación con el ingreso, seguido por un 28% que no tiene deuda, existe un 20% en el que la deuda es superior al ingreso.

Para el consumidor del grupo en mención, la televisión y la radio son medios de comunicación importantes, corresponden a dos actividades que les gusta hacer en su tiempo libre, ya que del total de la muestra (incluidos todos los estratos) el 62% NSE Bajo se queda en la casa. Este grupo prefiere ver series y teleseries, películas románticas y el género de música que mas les gusta escuchar es la romántica.

Más del 50% de este grupo, escucha siempre a los locutores de radio que les gustan; se fijan en los carteles publicitarios ubicados en la calle y en las revistas o diarios. En relación a los folletos o catálogos que los supermercados imprimen, el 39% normalmente los observa parcialmente y sólo van a la tienda si es algo excepcional, otro 27% los analiza con detenimiento y elige las tiendas que acuerdo a las ofertas de los folletos, para un 23% no son importantes y por lo tanto no los observan.

Conclusión. El grupo NSE Bajo, es muy interesante como mercado meta para las empresas de consumo masivo o retail, éstas deberán diseñar estrategias que se enfoquen en aumentar el valor de la marca, apostar por la innovación, diseñar nuevos formatos de tienda, mejorar su publicidad e incentivar el uso del crédito como medio de pago.

Fuente consultada.

Cambios en el mercado chileno 2007. Retail en Chile y la canasta de productos de consumo masivo. El camino hacia el consumidor de menores ingresos. AC Nielsen. Abril 16 de 2007, 53 p. Disponible en:
http://www.acnielsen.cl/site/documents/CambiosenelMercadoChileno2007.pdf

Quinua

Hace bastante tiempo atrás he visto en el supermercado un producto que se llama QUINUA, como no sabía que era exactamente y tampoco como se preparaba, pero había escuchado a algunas personas hablar sobre sus beneficios y su sabor, decidí comprar 500 gramos para prepararlos; pero antes de hacerlo, busque información en la en la red sobre este grano para saber qué es exactamente, cuáles son sus propiedades nutritivas y sus principales características así como cuál ha sido su desarrollo agroindustrial.


La QUINUA (Chenopodium quinoa wild) es una planta de desarrollo anual, de hojas anchas, dicotiledónea, usualmente alcanza una altura de 1 a 2 m. El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad y/o densidad del sembrado. La raíz principal normalmente mide de 20 a 25 cms. de longitud, formando una densa trama de radículas, las cuales penetran en la tierra tan profundamente como la altura de la planta.

Las panícolas o panojas crecen generalmente en la punta de la planta y algunas veces debajo del tallo. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Generalmente son bisexuales y se autofertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm. de diámetro (de 250 a 500 semillas por grano), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta. La semilla es usualmente lisa y de color blanco, rosado, naranja como también rojo, marrón y negro), el peso del embrión constituye el 60% del peso de la semilla, formando una especie de anillo alrededor del endospermo que se desprende cuando la semilla es cocida.

La quinua se produce en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Perú, Ecuador y Estados Unidos.

Este pseudo cereal es rico en proteína vegetal, vitaminas, minerales, carbohidratos y aminoácidos; no contiene colesterol, ni genera grasa en el organismo. Es rico en fibra y no contiene gluten.

Tiene un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón. El contenido de proteínas es alto ya que el embrión constituye una gran parte de la semilla.

El promedio de proteínas en el grano es de 16%, pero puede contener hasta 23%, más del doble que cualquier otro cereal. Además las proteínas contenidas están cerca del porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.

Las proteínas de la quinua tienen un alto grado de aminoácidos (Isolecina, leucina, lisina, fenilalanina, tirosina, metionina, cistina, treonina, triptófano y valina).

La semillas contiene entre 58 y 68% de almidón y 5% de azúcares, a pesar que los granos de almidón son bastante pequeños, éstos contienen cerca de 20% de amilosa, y forman gelatinas entre los 55 a 65 °C.

La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio y fósforo.

En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitrato y oxalato, los cuales son considerados elementos perjudiciales en la nutrición.

De la planta de quinua se utilizan los granos que se tuestan y se procesan para hacer harina, estos también pueden ser cocidos y agregados a sopas o utilizados como cereales, pastas e incluso como materia prima para obtener a través de la fermentación cerveza o chicha. Su uso es versátil y puede sustituir a cualquier grano en sopas, entradas o platos de fondo, postres y bebidas, pan y galletas.

Las hojas de planta de quinua, se puede hacer frescas o cocidas. Tanto el grano como las raíces y has hojas se pueden emplear en la nutrición de animales de granja.

Respecto a su preparación, es rápido y simple de preparar ya que su tiempo de cocción es de sólo 15 minutos.


Fuentes consultadas:

http://www.misionpyme.com/mision/index.php?option=com_content&task=view&id=323&Itemid=194

http://www.portalagrario.gob.pe/quinua.shtml

http://www.ecovisiones.cl/ecovida/nutricion/alimentos/quinoa.htm


Una receta con quinua

PASTEL DE ATÚN CON QUÍNOA

Ingredientes :

1 taza Quínoa Mi Tierra
1/2 kilo de papas
1 taza de queso rallado
2 huevos
1 lata de atún
1 taza de harina de trigo
4 cdas. de mantequilla o margarina
1 taza de salsa blanca
Sal y pimienta a gusto


Preparación: Cocinar las papas, hacer un puré y agregar los huevos, harina, quínoa, sal y pimienta. Mezclar todo y formar una masa suave. Enmantequillar un molde, poner la mitad de la masa, el atún desmenuzado, la mitad del queso y la mitad de la salsa blanca.Cubrir con la masa restante, el queso y la salsa blanca. Hornear 30 minutos.

Autor de la Receta: Isabel Castro

Fuente: http://www.nutrisa.cl/recetas_view.asp?view=621&text=Quinoa%20Lavada

Dos noticias sobre QUINUA

Ingeniero químico de la UN elabora nutritiva cerveza de quinua criolla - febrero 16 de 2007 -

Ingeniero químico de la UN elabora nutritiva cerveza de quinua criolla a la altura de las mejores bebidas del mundo. Con el mismo aroma malteado y la amargura que le da el lúpulo a una cerveza tipo Porter irlandesa, el ingeniero químico Anderson Morales de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogota desarrolló una cerveza a partir de uno de los cereales milenarios más nutritivos: la quinua. La bebida contiene 6 grados de alcohol como resultado del proceso de fermentación.

La diferencia entre la cerveza elaborada por el investigador y las que se producen en el país es total. La nueva bebida no es de color rubio, sino negro, su sabor es amargo, pero tiene un toque dulce y lo mejor es que en lugar de cebada emplea la nutritiva quinua.

Para la elaboración de la cerveza, el ingeniero adoptó el proceso normal que emplean las cervecerías, solo que cambió los pasos de fermentación y maduración, lo que le dio particularidad al producto final.

Primero hizo malteado al grano, es decir, lo germinó, lo tostó y luego lo desgerminó. En la etapa de mosto sustrajo el jugo de la malta para su fermentación y a cambio de emplear la fermentación profunda habitual, implementó una fermentación superficial, que junto a extracto de lúpulo, le dieron un delicioso saborcillo amargo y a la vez avinado.

La maduración del líquido se hizo en la misma botella, lo que le permitió a la cerveza conservar las levaduras y tomar el color turbio que marca la diferencia con las tradicionales rubias.

Más valores agregados

Lo anterior no es todo, la novedosa cerveza se basa en el balance de proteínas, grasa, aceite y almidón que por naturaleza tiene la quinua, un cereal ancestral que fue domesticado por los incas en el Perú y por los muiscas de la Sabana de Bogotá.

De sus propiedades nutritivas disfrutan hoy los europeos y norteamericanos. Se sabe que es el principal alimento de los astronautas, ya que permite ser transportada con facilidad y gracias a su alto valor nutricional suple proteínas como la carne o la leche.

Lamentablemente en Colombia la quinua aparece en la lista de alimentos autóctonos menospreciados. Aun así se cultiva en la zona de Nariño y el altiplano cundiboyacense. De ahí que la intención de Anderson Morales era darle valor agregado a los cultivos de quinua, que por desconocimiento no se consumen en el país.

Así, el ingeniero químico de la Universidad Nacional le muestra hoy al país una cerveza nacional que nada tiene que envidiarle a las importadas, pues en apariencia cualquiera podría confundirla con cervezas negras de trigo como las alemanas Erdinger o Paulaner.

Fuente:
http://www.mineducacion.gov.co/cvn/1665/article-118994.html

Productores chilenos de quínoa se preparan para exportar a Europa con apoyo del Minagri.

Paredones, (19/6 /2008 ).- Sus primeros contactos para iniciar exportaciones de harina de quínoa orgánica a Europa, específicamente a los mercados de Francia e Italia, inició la Cooperativa Las Nieves, la que reúne a 54 pequeños agricultores de las localidades de Paredones, Pichilemu y Pumanque, en la Región de O’Higgins.

Así lo confirmó hoy la Ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, quien encabezó, en un acto realizado este jueves en la comuna de Paredones, la ceremonia de cierre del proyecto Implementación de Estrategias de Calidad a la Quínoa del Secano realizado por esta cartera a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).

El exitoso programa, que implicó una inversión estatal de 71 millones de pesos, que se suman a 25 millones de pesos aportados por los socios de la cooperativa, permitió que los agricultores beneficiarios agregaran nuevas y modernas estrategias a la producción primaria de quínoa, para que este cereal pueda alcanzar un mayor valor agregado, mejorando su calidad organoléptica, sanitaria y comercial y para así difundir ampliar y diversificar su comercialización.

La Ministra Hornkohl destacó que los productores de quínoa que integran la Cooperativa Las Nieves “son pequeños empresarios que han ido más allá y se embarcaron en una iniciativa más ambiciosa: dar valor agregado a su oferta, para obtener mayores retornos. Y lo han hecho en momentos en que el tema alimentario adquiere protagonismo en el mundo”.

“La quínoa es un cereal que está arraigado culturalmente entre los habitantes de esta zona, además se ha transformado en una opción de negocios rentable para esta zona de secano que, por sus características de suelo y ubicación, tiene una pocas alternativas productivas”, enfatizó.

La secretaria de Estado relevó que la quinoa “se ha transformado en un cereal altamente apetecido por los consumidores de los países desarrollados que valoran y demandan sus múltiples atributos nutricionales”.

“De acuerdo a estudios internacionales, el grano de la quinoa contiene entre 11% y 20% de proteínas de alta calidad, niveles que lo ubican por encima de los cereales normales y lo hacen comparable a la leche como fuente proteica”, destacó.

Precisó que “la quínoa es un sustituto natural del arroz, lo que abre oportunidades únicas de desarrollo y crecimiento”.

Marigen Hornkohl explicó que “el éxito de este tipo de emprendimientos se inserta plenamente en nuestra gran meta de hacer de Chile una Potencia Alimentaria”.

“La agricultura y el sector alimentario chileno pueden más, y en algunos ámbitos no debiéramos darnos por satisfechos con ser de los mejores del mundo sino que debiéramos aspirar a ser ‘el’ mejor”, dijo.

“Por ello –agregó- debemos seguir robusteciendo la tarea de ampliar y diversificar los mercados de destino, incorporando nuevos productos a nuestra oferta exportable; sumando nuevos actores a los procesos de exportación y posicionar algunos de nuestros productos emblemáticos en segmentos de altos precios”.

La Cooperativa Las Nieves cultiva, procesa y comercializa quinoa desde 1999 y vende su producción tanto en el mercado nacional como internacional. En Chile existen 1.451 hectáreas plantadas con este cultivo y las exportaciones alcanzan las 80 toneladas.

ANTECEDENTES SOBRE LA QUÍNOA

Es un cultivo originario de la zona altiplánica de Perú, Bolivia y el norte de Chile y también recibe el nombre de "cereal madre", porque fue el alimento básico de los incas durante miles de años.

Su semilla se domesticó hace más de 2.500 años y en Chile fue cultivada por aymarás, quechuas, atacameños y mapuches. Este cultivo ancestral, importante para muchas etnias de Latinoamérica ha sido redescubierto por países desarrollados como Alemania, Japón, Canadá y Francia, los que se han convertido en los principales consumidores en el mundo.

En 2007, los países productores de quinoa exportaron 2.000 toneladas a un precio de US$ 1,24 por kilo. La quínoa tiene una gran adaptabilidad a diferentes climas y suelos y en Chile, se ha adaptado a ambientes con altas precipitaciones, como la zona de Temuco, y a otros con gran déficit de humedad, como el Altiplano.

Soporta suelos salinos, altos contenidos de boro, altas y bajas temperaturas. Es decir, es una planta con gran plasticidad y que posee un genoma bastante particular, ya que sus genes pueden servir además para el mejoramiento de otras plantas.

PROPIEDADES NUTRICIONALES
El grano de la quínoa es muy parecido a un cereal y, por sus características nutricionales, tiene una gran demanda de los consumidores europeos.

El grano de la quínoa contiene entre 11% y 20% de proteínas de alta calidad, niveles que lo ubican por encima de los cereales normales y lo hacen comparable a la leche como fuente proteica.

Por ejemplo, el arroz posee 7,65%, la cebada 10,8%, el maíz 10,2% y el trigo 14,2%.

Se destaca por su cantidad y tipo de aminoácidos esenciales; tiene 5,7 % de grasas, contra 10,4% de los huevos.

El grano puede tener 54,3 a 73,0 carbohidratos, siendo sólo superado por el arroz y el trigo.

Posee mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales.

Se trata de un alimento completo que posee todos los aminoácidos esenciales que requiere el ser humano, similar a la leche en calidad ya que tiene mucho calcio, importante para el crecimiento de los menores.

Tiene mucha vitamina del complejo B que actúa a nivel psicomotor y posee fibra que ayuda a bajar el colesterol

Fuente:

http://www.minagri.gob.cl/noticias/detallenoticia.php?codnoticia=3381

Producción Limpia

La producción limpia, es un instrumento de gestión productiva y ambiental, aplicado a los procesos, productos o servicios, que busca aumentar la eficiencia, la productividad y la competitividad, a partir del cumplimiento de la normatividad legal vigente y el establecimiento de un compromiso de mejora continua con el desarrollo sustentable.

La producción limpia se basa en cuatro acciones relacionadas con la contaminación:

1. Prevenir
2. Minimizar (Reciclaje, recuperación y reutilización
3. Tratar.
4. Disponer.

En relación a los procesos de producción la PL, considera los siguientes factores: conservación de materias primas, agua y energía; eliminación de las materias primas tóxicas y peligrosas; y reducción de la cantidad y la toxicidad de todas las emisiones y desperdicios en la fuente durante el proceso de producción.

Para los productos, la PL se concentra en la reducción de los impactos ambientales, en la salud y en la seguridad de los productos durante el total de su ciclo de vida, desde la extracción de las materias primas, a través de la fabricación y el uso, hasta disposición final del producto.

Y para los servicios, la PL implica la incorporación de las preocupaciones ambientales en el diseño y entrega de los servicios

Producir limpio es:

• Reducir el volumen de residuos que se generan
• Ahorrar recursos y materias primas
• Ahorrar costos de tratamiento
• Modernizar la estructura productiva
• Innovar en tecnología
• Mejorar la competitividad de las empresas

La PL tiene como propósito general incentivar y facilitar el aumento de la competitividad y el desempeño ambiental de las empresas, apoyando el desarrollo de la gestión ambiental preventiva para generar procesos de producción más limpios, incluyendo el uso eficiente de la energía y el agua.

Infografía.
http://www.cnpml.org/html/que_es_pml.asp
http://www.produccionlimpia.cl/link.cgi/Acuerdos(APL)/
www.virtual.unal.edu.co/cursos/economicas/2008551/lecciones/descargas/produccionlimpia.doc

Protección y conservación de alimentos

Hace un tiempo atrás realice un curso de Protección y conservación de alimentos, muy interesante y práctico, algunas de las respuestas a un cuestionario del material de trabajo, las presento a continuación:


¿Sabes cómo ingresan los microorganismos a los alimentos?

Los microorganismos ingresan a los alimentos por inadecuadas practicas de limpieza y desinfección de los equipos y utensilios utilizados para su procesamiento, almacenamiento, transporte y distribución, por malos hábitos en la manipulación, seguridad e higiene del personal, así como por la falta de programas de control de plagas (ratas, moscas, etc.) y disposición final de desechos sólidos y líquidos.

¿Cómo se multiplican o desarrollan?

El desarrollo y multiplicación dependerán de las características del microorganismo huésped en el alimento y de las propiedades del alimento como tal, es decir la presencia de nutrientes y agua. Hay alimentos principalmente sensibles a contaminación, como por ejemplo, la leche y sus derivados, la carne y sus derivados, los pescados y mariscos.

¿Cuáles son los daños que pueden ocasionar a los consumidores?

La presencia de microorganismos especialmente patógenos en los alimentos puede conducir al deterioro de la salud del consumidor afectando la seguridad alimentaria a través de infecciones o intoxicaciones que pueden causar la muerte.

¿Qué medidas se deben tomar para controlarlos?

Las medidas para controlar la presencia de microorganismos patógenos en los alimentos deben contemplar BPM, HACCP o la implementación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

¿Qué aspectos aborda el decreto 3075 de 1997?

El decreto 3075/97 contempla los requisitos de BPM que tienen que ver con las condicione básicas de higiene y fabricación de alimentos, con el personal manipulador, con el aseguramiento de la calidad y con los planes de saneamiento así como de las medidas sanitarias.

¿Para usted cuál es el principal factor de contaminación de los alimentos, de los referenciados en el decreto 3075/97?

El principal factor de contaminación de los alimentos referenciado en el decreto en mención es el inadecuado manejo del aseguramiento y control de la calidad que debe ser preventivo pero que normalmente termina siendo correctivo.

¿Diferencia los conceptos y aplicaciones de la limpieza y la desinfección en las empresas de alimentos?

Limpieza: Es el proceso por el cual la suciedad adherida a una superficie se separa de esta, y se disuelve en el agua que contiene un detergente. El fin de este procedimiento es la reducción o disminución de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras

Desinfección: Aplicación de procedimientos físicos o químicos a superficies limpias para la destrucción de microorganismos a nivel seguro.

¿Cuáles factores tiene presente para comprar un detergente y un desinfectante?

Los factores más importantes a tener en cuenta para comprar un detergente y desinfectante son el grado de concentración del principio activo y las condiciones para su correcta aplicación relacionada especialmente con la temperatura. Además debemos tener en cuenta que los productos no contaminen la superficie de los equipos y/o a los alimentos, y deben estar aprobados para usarse en fábricas de alimentos.

¿Cómo verifica que los productos que utiliza son efectivos?

La efectividad de los productos utilizados se verifica a través de:

El tiempo que dure el producto en contacto con los alimentos o los elementos.
La calidad de la limpieza realizada.
La concentración del desinfectante, la temperatura del agua donde se puede disolver el producto.
La calidad del agua.
El tipo de microorganismos que se eliminan.
El costo/beneficio

¿Reconoce las características de los productos disponibles en el mercado?

Hay que leer detenidamente la etiqueta para poder identificar los factores que estamos buscando, de acuerdo al tipo de suciedad y procesos que se hagan y a la relación costo/calidad/beneficio.

¿Conoce las características principales de una Enfermedad transmitida por los alimentos?

Las características principales o síntomas de una ETA generalmente comienzan en un período de 2 a 6 horas después de ingerir el alimento responsable. Ese tiempo puede ser mayor (incluso muchos días) o más corto, dependiendo de la toxina o del organismo responsable de la intoxicación. Los síntomas pueden incluir: náuseas y vómitos; cólicos abdominales; diarrea; fiebre y escalofríos; debilidad; dolor de cabeza.

¿Identifica los procedimientos establecidos por los entes reguladores para responder ante un brote?

Las acciones a seguir por parte de los entes reguladores están contempladas en el Protocolo de vigilancia de enfermedades trasmitidas por alimentos.

¿Considera usted que esto es suficiente para mejorar la imagen, competitividad y permanencia de las empresas del sector?

El aseguramiento de la calidad a través de normas certificables reporta grandes beneficios a las organizaciones en imagen, ventajas competitivas, reducción de costos, utilidades y mejora continua, pues además de cumplir con los requisitos establecidos en la normatividad legal vigente pueden demostrar conformidad a las partes interesadas.

¿Conoce otros sistemas que aporten elementos para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos?

Adicional a las BPA, BPM, HACCP, PL, Programas de Limpieza y Desinfección, ISO 22000:2005, Codex, FAO, y reglamentación nacional, existen protocolos establecidos por agrupaciones de distribuidores independientes con exigencias específicas para productos determinados (pescado, frutas, cárnicos, etc.)

Aspectos que dan profesionalismo a la empresa

En un mercado competitivo, cualquier organización sin importar su tamaño, capital o infraestructura, debe ser profesional centrando su esfuerzo por lograr la satisfacción de las necesidades de su segmento de mercado.

Algunos aspectos que permiten lograr este profesionalismo son:

1. Contar un equipo de trabajo capacitado y comprometido.
2. Cumplir con los plazos pactados.
3. Mantener condiciones higiénicas y de seguridad en las instalaciones.
4. Velar por la calidad del producto.
5. Mantener buenas relaciones con los proveedores.
6. Ser flexible y capaz de adaptarse a los cambios.
7. Mantener una buena imagen corporativa.

La organización deberá ser profesional,de nada sirve tener los mejores productos, si la atención entregada es deficiente o el consumidor no recibe sus productos en el tiempo y lugar acordados por falta de una adecuada gestión logística y de distribución.

Seis grados que podrían cambiar el mundo

Documental especial emitido por National Geographic, donde expertos climatólogos a nivel mundial analizan el efecto que podruciría el potencial aumento de un grado centígrado en la temperatura mundial.

El volumen de la emanación de gases por el efecto invernadero es mayor cada año. Los científicos advierten que, como consecuencia, la temperatura global promedio puede aumentar 6 grados centígrados en el próximo siglo. Por lo tanto el mundo experimentaría cambios radicales.

Aún si las emanaciones del efecto invernadero desaparecieran de la noche a la mañana, las concentraciones ya presentes en la atmósfera equivalen a un aumento global de 0,5 a 1 grado centígrado. Pero, ¿qué ocurriría si aumenta otro grado más? Según Mark Lynas, autor de “Six Degrees”, los cambios dejarían de ser graduales. Los glaciares de Groenlandia y algunas islas bajas comenzarían a desaparecer. Con un aumento de tres grados centígrados, el Ártico estaría libre de hielo durante los veranos; la selva tropical del Amazonas empezaría a secarse y los índices de temperaturas extremas serían los normales. Un aumento de cuatro grados centígrados haría crecer el nivel del mar en forma considerable. Si sumamos otro grado más, estaríamos frente al ocaso de los cambios climáticos. Aquellas zonas que alguna vez fueron regiones templadas serían entonces inhabitables. Los seres humanos entrarían en guerra por los recursos naturales restantes. Con seis grados de aumento llegaría el Día del Juicio Final: los océanos serían basureros marinos, los desiertos se apoderarían de la faz de la tierra y las catástrofes serían cosa de todos los días.

Si no hacemos nada por evitar esta amenaza, ¿cuál sería el punto de no retorno que indique que ya nada se puede hacer por detener el calentamiento global?

5 ideas para ayudar al planeta

Si bien el día de la tierra ya paso, es necesario que a diario realicemos actividades que ayuden a disminuir el impacto negativo sobre los recursos naturales. Existen 5 formas de hacerlo de acuerdo con la opinión de expertos consultados por Natgeo TV.

1. Cambiar los hábitos con las bebidas: El poliestireno sigue intacto cientos de años después de que es arrojada a la basura. Así que la próxima vez que estés frente a una máquina de café no uses el vaso de plástico. Utiliza una taza, un vaso de vidrio, un recipiente que puedas reutilizar.

2. Conviértete en un viajero infrecuente. Si bien las emisiones producidas por los aviones sólo representan el 3 o 4% de las emanaciones de gases de evento invernadero en todo el mundo, son las más peligrosas para la atmósfera. Evalúa si en vez de hacer el viaje puedes usar la tecnología a través de una videoconferencia.


3. Elimina las colillas. Las colillas de los cigarrillos no sólo son basura, también son la causa de muerte de muchos animales que las ingieren sin darse cuenta. Recuerda que para biodegradarse una colilla tarda 10 años. Además FUMAR ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD, tuya y del planeta.

4. Simplemente di no. Cada año se sacrifican 50 millones de árboles y 75 mil millones de litros de agua para crear 7 millones de toneladas de correo indeseado del que el 40% termina en el cesto de la basura sin ser leído. Si a tu casa llega este tipo de publicaciones, pide que te excluyan de su lista de distribución.

5. Elije lo público. Prefiere el transporte público, deja tu vehículo en casa. Por cada milla recorrida, éste medio de transporte utiliza casi la mitad del combustible que necesitan los autos y casi un tercio del que necesitan vehículos más grandes como los utilitarios y las camionetas.

Pequeñas acciones, grandes resultados.

La fábrica del valor.

El pasado 15 de mayo, se llevo a cabo el XVII Congreso Chileno de Marketing 2008. El tema principal de discusión fue "La fábrica de valor" compuesto por 5 grandes ítems: ¿Cómo crear valor en un mercado mas complejo?, Generando valor para un consumidor más informado y racional, Nuevos caminos para crear valor con las marcas, Ganar al consumidor en el momento de la verdad y Las comunicaciones como creadoras de valor.

Algunas de las principales conclusiones extraídas de las memorias publicadas en la red son:


Antecedentes

Existen 6,5 millones de personas y 40 millones de computadoras.
Distribución geográfica con mayor porcentaje en áreas urbanas que rurales, lo que permite que el habitante urbano sea más tecnológico, relacional, complejo y rápido).
El conocimiento se duplica cada 5 años.
Después de la II Guerra Mundial se da un crecimiento mundial del 52% gracias a la innovación.
A mediados de la próxima década el 75% de PIB mundial pasará directa o indirectamente por Internet.
Estamos en presencia de una inteligencia distribuida (interconexión, redes y comunicación abierta).

El nuevo consumidor

Existe un nuevo consumidor que se caracteriza por:

Ser un individuo paradójico.
Con una esperanza de vida más alta.
Con más riqueza.
Más joven.
Con mayor movilidad social.
Influenciado por la revolución del capital humano.
Que no piensa mucho acerca de sus decisiones.
Que desea productos con muchos servicios pero diseñados para satisfacer sus necesidades específicas.
Que quiere el producto o servicio con inmediatez.
Preocupado por el medio ambiente.

¿Por qué cambia el consumidor de marca?

El consumidor cambia de marca por:

Un mejor servicio.
Un producto/servicio más atractivo.
Un producto/servicio más popular.
Un producto/servicio diferente, dinámico y con mejores ofertas.

¿Cómo crear valor?

Con el perfil del nuevo consumidor y los antecedentes descritos anteriormente, los expertos recomiendan:

Cro-crear valor con el cliente, pasar de administrar a asociar, del consumer management a partnership.

La co-creación se genera proporcionándole al cliente recursos como bienes, servicios, ideas, información, experiencias y soporte, entre otros.

Para lograr la creación de valor, la organización puede desarrollar estrategias como:

ETAN:(Estrategia, tecnología, adaptabilidad y negocios).
5C:(Consistencia, compromiso, coherencia, creatividad y comunicación).

Tendencias de branding para construir valor

Crear más experiencias en el consumidor.
Pasar de emociones a sensaciones.
Más ofertas, pero más claridad.
Pasar de marca para los rostros a rostro para las marcas.
Pasar de la orientación al cliente a la orientación al stakeholder (comunidad y propios empleados).
Ser más auténticos, transparentes y más verdes (amigos del medio ambiente).
Entender que el consumidor dejo de ser pasivo/receptivo a generador de ideas y contenidos.
Ofrecer más valor a los consumidores a través del cobranding a alianzas.

Fuente consultada:
XVII Congreso Chileno de Marketing 2008
http://www.icare.cl/eventos_anteriores_2008/fabrica_valor/

Abono supermagro

En la agricultura orgánica u ecológica es común el uso de abonos orgánicos, entre éstos se encuentran los abonos orgánicos líquidos fermentados, como el supermagro, que reportan grandes beneficios al equilibrio nutricional y al control de plagas y enfermedades al proporcionar al cultivo los macro y micro nutrientes necesarios para un adecuado desarrollo. Las principales características de este abono se encuentran descritas en la siguiente presentación.

Un ejemplo colombiano de un proyecto local sobre agroecología en una finca autosostenible llamada Pura Vida. Con elementos locales y la recuperación de los saberes campesinos, es posible producir nuestro alimento de forma sana y natural. En enlace al video me lo proporciono un compañero del curso Practicas y Aplicaciones de Agricultura Ecológica WEBTV 59769, Jose Maria Garcés Leon.

Fitoalexinas

Por estos días estoy realizando un curso de Prácticas y Aplicaciones de Agricultura Ecológica. El tema de la semana es sobre Alelopatía y Biopreparados Vegetales. Dentro de este tema aparece las fitoalexinas (metabolitos secundarios que producen las plantas como respuesta a un ataque de un agente patógeno) y que podría ser muy útil en el manejo orgánico de los cultivos utilizado para el control de bacterias y hongos. Voy a subir un archivo con esta la información que resumí para saber como se producen las fitoalexinas.